Posni ćevapi od heljde s pireom od celera

Posni ćevapi od heljde s pireom od celera

Vaskršnji post uveliko traje, a sa njim i ono čuveno “šta da kuvam sutra”.

 

Predlažemo vam za danas ćevape, a recept je objavila Ljiljana Čolović, autorka kuvara „Vegan, zdravo posno jelo za dušu i tijelo“.

 

 

Sastojci

 

Za pire

 

  • 1 veći korijen celera
  • 1 kašika maslaca od soje (ili maslinovog ulja)
  • biber
  • ½ kašičice kurkume

Za ćevapčiće

  • 300 g oljuštene heljde
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 veza peršuna
  • 1 kašika mješavine začina za leskovački roštilj
  • 1 kašičica bijelog luka u prahu
  • 1 kašičica dimljene paprike
  • 1 kašičica bibera
  • 1 kašičica đumbira u prahu
  • malo svježe ljute paprike
  • 1 kašika psilijuma (ili nekog drugog sredstva za zgušnjavanje)

 

Priprema

 

Celer oljuštite, isjecite na manje komade i stavite u šerpu s vodom. Kuvajte otprilike pola sata. Provjerite viljuškom da li je skuvan. Kuvane komade stavite u blender i mutite zajedno s biberom i kašikom maslaca od soje ili maslinovog ulja. Na kraju dodajte pola kašičice kurkume. Ovo jelo ne treba da solite, jer je celer sam po sebi slan. Heljdu potopite i dobro isperite. Ostavite preko noći da stoji u vodi.

 

Sutradan isperite još jednom, ocijedite je od viška vode i stavite u sud u koji ćete dodavati sve ostale sastojke: sitno sjeckan crveni luk, začine, psilijum i peršun. Dobro izmješajte i stavite u frižider dva sata da odstoji. Potom oblikujte ćevapćiće vlažnim rukama i pržite na suvom neprijanjajućem tiganju.

 

Izvor: Srpskainfo