Trebinjka, majka dvoje djece, pokrenula je svoju malu fabriku ukusa i tako spojila ljubav, kreativnost i želju za zdravim navikama u ishrani. Naime, Jelena Dabović, pravi kolače i to isključivo od zdravih namirnica, tako da ih možete jesti bez imalo grižnje savjesti, uz najljepše ukuse.
Tokom prijatnog razgovora uz šoljicu čaja i preukusne zdrave kolače, Jelena nam je objasnila da je oduvijek imala želju da pokrene nešto svoje, jer kako kaže, nije htjela da do kraja života radi za nekog drugog.
,,Posao koji sam radila ranije bio je isključivo vezan za računar, što mi je vremenom postalo veoma iscrpljujuće. Osjetila sam potrebu da stvaram nešto svojim rukama i da kroz taj rad izrazim svoju kreativnost. Takođe, kao neko ko vodi računa o zdravlju i ishrani, želja mi je bila da to prenesem i na ljude u svojoj okolini, da ih inspirišem da se okrenu zdravijim navikama. Osim toga, oduvijek volim da eksperimentišem sa ukusima, pa me je zanimalo kako će tržište reagovati na ono što imam da ponudim” objašnjava ova mlada Trebinjka.
Ako se pitate koji su to zdravi sastojci a da mogu dati tako poseban ukus kolačima, odgovor je sledeći. Glavni sastojci kolača su orašasti plodovi – bademi, lješnici, pistaći, orasi i indijski orasi. Na drugom mjestu su urme, po čemu su kolači i dobili ime. Pored toga, koristi i kakao, kokosovo ulje, javorov sirup, razne sjemenke i voće.
Kada sve to spoje Jelenine vrijedne ruke dobijemo kolače poput pistać-malina kocke, snickers kolač, čokoladne tartufe, cimet rolnice i slanu karamelu. Pored kolača, možete naručiti i torte napravljenje od zdravih sastojaka.
Pored toga što su kolači neodoljivog ukusa, brojni su i benefiti po zdravlje.
Konkretno urme su prirodni zaslađivač bogat vlaknima, vitaminima (poput vitamina B6) i mineralima (kao što su kalijum, magnezijum i bakar), što doprinosi zdravlju srca, probavnog trakta i regulaciji nivoa šećera u krvi. Pored toga, urme ne izazivaju karijes jer ne hrane štetne bakterije u ustima, za razliku od bijelog šećera. Takođe, urme pomažu u stabilizaciji energije i ne izazivaju nagle skokove šećera u krvi, što može smanjiti rizik od gojaznosti i insulinske rezistencije, dok bijeli šećer može povećati rizik od tih problema. Za razliku od bijelog šećera, koji takođe može izazvati zavisnost, urme pružaju dugotrajan osjećaj sitosti i stabilizovan nivo energije.
Ono što najviše razlikuje ove kolače od klasičnih jeste to što ne sadrže rafinisane šećere, trans-masti i industrijski prerađene namirnice. Prave se od najkvalitetnijih sastojaka koji su bogati nutrijentima, poput zdravih masti, proteina, vitamina i minerala. Na primjer, orašasti plodovi su izvor vitamina E, zdravih masnoća i antioksidanasa, dok kakao sadrži magnezijum i polifenole koji su dobri za srce i mozak. Pored nutritivne vrijednosti, razlikuje ih i intenzitet ukusa, tekstura im je bogata, tope se u ustima, a nema osjećaja težine od maslaca ili margarina, kao kod klasičnih kolača.
,,Ono o čemu nisam razmisljala kada sam krenula u ovu priču a što me posebno raduje je to da ove kolače mogu da jedu i ljudi koji imaju određene zdravstvene izazove poput dijabetesa i insulinske rezistencije, a takođe su odlični i za djecu'' ističe ona.
Jelenini zdravi kolači već su našli put do srca brojnih Trebinjaca.
,,Reakcije kupaca su zaista fantastične i moram priznati da su me oduševile. Vjerovala sam da će se kolači dopasti ljudima, jer su ranije moji bliski prijatelji i porodica uvijek bili zadovoljni kada bih ih pravila, ali ova podrška i interesovanje su zaista nadmašili moja očekivanja” sa zadovoljstvom priča Jelena.
Kada je riječ o narudžbama, trenutno ih najviše ima iz Trebinja, jer Jelena još uvijek nema prodajno mjesto. Kupci su uglavnom ljudi iz grada koji mogu da sačekaju isporuku, na koju je, zbog obima posla, ponekada potrebno sačekati i nekoliko dana.
Na naše pitanje kako usklađuje porodične, s obzirom na to da ima dvoje djece, i poslovne obaveze, Jelena nam kroz osmijeh odgovorila, pomoću “štapa i kanapa”.
,,Trudim se da maksimalno iskoristim vrijeme, bilo za rad, bilo za odmor i uživanje sa porodicom. Radim uglavnom dok beba spava i dok je starije dijete u vrtiću ili kod babe i djeda. Pored toga, imam punu podršku svog supruga i porodice, bez kojih ovo naravno ne bi bilo moguće. Fokusirana sam na ono što želim da postignem, pa ne trošim vrijeme na gledanje serija, filmova ili besciljno “skrolovanje” po internetu. Umjesto toga, trudim se da se što vise informišem i edukujem, i to ne samo o poslovima kojima se trenutno bavim, već i o vođenju biznisa uopšte'' pojašnjava ova mlada mama.
A sada jedna poruka za sve mame koje žele da pokrenu svoj biznis.
,, Poručila bih im da budu maksimalno prisutne u svemu što rade – kada su na poslu, neka budu fokusirane na posao, a kada su s djecom, neka budu potpuno posvećene porodici. Ne treba nositi posao kući, jer tada niti uživaju s djecom, niti rade posao kako treba. Takođe, treba se osloboditi osjećaja da sve moraju same. Ako im kućni poslovi poput kuvanja ili čišćenja oduzimaju previše vremena, treba da angažuju pomoć kako bi se mogle posvetiti onome u čemu su najbolje. Iako često mislimo da možemo, ne moramo sve same. Kada se oslobodimo viška obaveza, možemo zablistati u svojoj “zoni genijalnosti” i ostvariti ciljeve koji su naizgled nedostižni.''
A ciljevi ove mlade poslovne mame jesu da planira da proširi poslovanje otvaranjem prodajnog mjesta i širenjem tima, kao i uvođenje novih i zanimljivih ukusa.
Napišite svoj komentar!