Post često mnogima djeluje kao period kada se odričemo omiljenih slatkiša.
Ipak, upravo tada nastaju neki od najljepših domaćih recepata – oni koji su jednostavni, mirisni i puni ukusa.
Jedan od takvih je i recept za posne krofne iz rerne. Za razliku od klasičnih krofni koje se prže u dubokom ulju, ove se peku, pa su znatno lakše, ali i dalje nevjerovatno mekane i vazdušaste.
Njihova tajna krije se u kombinaciji mekanog tijesta, kremastog fila od vanile i voćnog dodatka, dok mrvičasti posip na vrhu daje savršenu završnicu.
Ako tražite desert koji je jednostavan, a izgleda kao iz najbolje pekare – ovo je recept koji ćete željeti da pravite iznova.
Sastojci
Za tijesto
25 g svježeg kvasca ili 7 g suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica brašna
400 ml mlake vode
700 g brašna
4 kašičice šećera
prstohvat soli
120 g margarina
Za fil od vanile
1 puding od vanile (40 g)
20 g vanilin šećera
3 kašičice šećera
300 ml vode
pekmez po želji ili komadići voća
Za posip
20 g margarina
20 g šećera
40–50 g brašna
Priprema
Najprije pripremite kremasti fil.
U manju šerpu sipajte:
puding od vanile
šećer
vanilin šećer
vodu
Kuvajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Kada je fil gotov, sklonite ga sa ringle i ostavite da se potpuno ohladi.
U mlakoj vodi razmutite kvasac. Dodajte malo šećera i malo brašna i ostavite oko 10 minuta da kvasac zapjeni.
U većoj posudi pomiješajte:
brašno
šećer
prstohvat soli
vodu
otopljeni margarin
aktivirani kvasac
Najprije promiješajte kuvačom, a zatim umijesite rukama dok ne dobijete mekano i blago ljepljivo tijesto. Pokrijte posudu i ostavite na toplom mjestu oko 30 minuta da tijesto naraste.
Kada se tijesto udvostruči, podijelite ga na 12 jednakih dijelova. Od svakog dijela oblikujte lopticu i poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite razmak između krofni jer će dodatno narasti.
Lagano ih premažite otopljenim margarinom, pokrijte i ostavite još 30 minuta da narastu.
U svakoj krofni napravite udubljenje u sredini. Najlakše je dno čaše umočiti u brašno i blago pritisnuti tijesto.
U udubljenje sipajte malo vanila fila, kašičicu pekmeza ili komadiće voća.
Pripremite posip. Pomiješajte:
brašno
šećer
margarin
Prstima utrljajte sastojke dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Ovim posipom pospite krofne prije pečenja.
Krofne pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 25–30 minuta.
Pošto u tijestu nema jaja, neće dobiti izrazito tamnu boju, ali će biti savršeno mekane i pečene.
Kada ih izvadite iz rerne, po želji ih možete lagano premazati otopljenim margarinom.
Desert koji miriše na dom
Poslužite krofne dok su još tople uz šolju kafe ili čaja.
Mekane, mirisne i bogato punjene, ove posne krofne imaju sve što jedan domaći desert treba da ima – vazdušasto tijesto, kremasti fil i neodoljiv miris koji ispuni cijelu kuću.
Zato nije čudo što se često dešava da nestanu sa stola čim se ohlade, prenosi Ona.rs.
Napišite svoj komentar!