Starinsko jelo koje čuva stomak i poboljšava varenje

Nekada je bilo nezaobilazan doručak u gotovo svakoj kući, a danas ga mnogi nepravedno preskaču. Ipak, nutricionisti sve češće podsjećaju da upravo jednostavna i tradicionalna jela mogu biti među najboljim izborima za zdravlje.

Riječ je o palenti, odnosno kačamaku, starinskom obroku od kukuruznog griza koji je generacijama bio simbol lagane, zasitne i pristupačne hrane.

Osim što daje energiju i dugo drži osjećaj sitosti, palenta je poznata i po tome što prija stomaku, poboljšava varenje i ne opterećuje organizam.

Idealna za lagan i zdrav obrok

Jedna od najvećih prednosti palente jeste to što ne sadrži gluten, zbog čega je često biraju osobe koje imaju intoleranciju na gluten ili žele lakšu ishranu.

Može se pripremati na mnogo načina – slana ili slatka, uz sir, kajmak, jogurt, povrće ili različite sjemenke.

Upravo zbog jednostavne pripreme i osjećaja lakoće nakon obroka mnogi je danas ponovo vraćaju u svakodnevnu ishranu.

Dobra za varenje i metabolizam

Kukuruzni griz bogat je mineralima važnim za organizam, među kojima su:

• magnezijum,
• fosfor,
• cink,
• kalijum,
• i selen.

Sadrži i prirodne karotenoide koji pozitivno utiču na rad crijeva i probavu.

Zbog toga mnogi smatraju da redovno konzumiranje palente može pomoći boljem varenju, smanjiti osjećaj nadutosti i doprinijeti lakšem radu metabolizma.

Još jedna prednost je i relativno mali broj kalorija, pa se često nalazi na jelovnicima ljudi koji žele zdraviju i uravnoteženiju ishranu.

Kako se priprema palenta

Sastojci:

• 2 dl vode
• prstohvat soli
• kašika masti ili ulja
• dvije do dvije i po kašike palente

Priprema:

Kada voda provri, dodajte so i masnoću, pa sklonite posudu sa ringle.

Sipajte palentu uz stalno miješanje i kuvajte još dva do tri minuta na laganoj temperaturi.

Po želji možete dodati sir, kajmak, jogurt, lanene sjemenke, sjemenke suncokreta ili malo ajvara.

Jednostavno jelo koje se vraća na trpeze

Mnogi stručnjaci preporučuju da se palenta nađe na jelovniku makar jednom sedmično, jer predstavlja jednostavan, hranljiv i lagan obrok koji prija organizmu i lako se uklapa u svakodnevnu ishranu.

Bilo da se jede topla kao kaša ili ohlađena i zapečena, palenta ostaje jedno od najjednostavnijih domaćih jela koje generacijama nije bez razloga bilo dio gotovo svakog domaćinstva.